Hotel Hartmann - Ihr Hotel-Restaurant & Tagungshaus in der Lüneburger Heide

Umgeben von alten Eichen liegt unser Hotel und Restaurant Hartmann in einem parkähnlichen Garten am Südrand von Wietzendorf. In diesem ländlichen Umfeld inmitten der Lüneburger Heide verwöhnen wir Sie in unserem gemütlichen Restaurant oder in unserer Jägerstube ebenso wie im Kaffee- und Biergarten und auf der Kegelbahn.
Im Jahre 1675 wurde die erste Poststelle in Wietzendorf an dieser Stelle errichtet. Dies und unsere über 300-jährige Familientradition als Besitzer zeugen von der Qualität und der gepflegten Gastlichkeit unseres Hauses.
100 Jahre Telefon im Hotel Hartmann. Wietzendorf,19.Juli 1910 An der Telefon-Umschaltstelle ist unter der Nummer 1
der Gastwirt und Ziegeleibesitzer August Hartmann angeschlossen.
Gerne erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot!
Rufen Sie uns an unter Tel. 05196-9600 oder nutzen Sie unser Kontaktformular.
Unsere
Philosophie - Einkehren
und sich wohlfühlen
„Einkehren uns sich wohlfühlen" lautet die Philosophie in unserem Haus. Dieses
Gefühl versuchen wir unseren Gästen zu vermitteln, indem wir uns mit unseren
Wurzeln und unserer Umgebung identifizieren. Wir wahren die Traditionen, die
unser Haus - eine ehemalige Poststation sowie Bauernhof - seit mehreren
Generationen hervorbrachte. Trotzdem wollen wir nicht stehen bleiben sondern
versuchen uns und unsere Produkte weiterzuentwickeln.
„Denn Tradition ist nicht das Halten der
Asche, sondern das
Weitergeben
der Flamme" (Thomas Morus)
Das Einnehmen einer Mahlzeit ist aus ihren Zusammenhängen immer in
soziale und gesellschaftliche Gefüge eingebettet. In der heutigen
schnelllebigen Zeit steht auch das Bewusstsein einer Esskultur
unter einem Wandel und oftmals steht Quantität vor Qualität. Wir versuchen
dieser Entwicklung entgegenzuwirken, indem wir die Aufmerksamkeit auf regionale
und saisonale Produkte sowie ein umweltschonendes Herstellungsverfahren lenken.
Dabei legen wir besonderen Wert auf nachhaltige Erzeugnisse, die gleichzeitig
eine hohe Qualität aufweisen. Qualität in diesem Sinne meint nicht nur Frische
und Reife, sondern auch geschmackvolle, vitamin- und mineralstoffreiche
Lebensmittel, die nur durch angemessene Fürsorge und Zeit eine bestmögliche
Entwicklung erfahren. Dadurch soll auch die Freude am Kochen und am Essen
erhalten und gesteigert werden, was nicht zuletzt auch zu einer besseren
Lebensqualität auf allen Seiten führt.
Um unseren Leitgedanken zu folgen
und unsere Ziele zu erreichen, kooperieren wir mit Landwirten und
Lebensmittelhändlern aus der unmittelbaren Umgebung. Dabei ist uns auch das
Wissen über die Herstellungsweisen und Produkte wichtig, welches wir an unsere
Gäste gerne weitergeben. Die direkte Auswahl vor Ort und die kurzen Lieferwege
stellen beste Voraussetzungen für Qualität dar. Auf diese Weise unterstützen
wir so die Region und fördern deren Bekanntheitsgrad durch die Einbeziehung in
unsere Werbemaßnahmen.
Wir kreieren Gerichte aus
heimischer Jagd, die wir auch am Tisch flambieren, um die regionale Küche dem
Gast gegenüber noch mehr hervorzuheben. Außerdem gibt es bei uns den
Niedersachsenteller, der zum Ziel hat, regionaltypische und saisonalbedingte
Gerichte preiswert anzubieten. All diese Gründe sprechen für die Vereinbarung
von Tradition und Weiterentwicklung und zeigen, dass diese nicht immer im
Gegensatz zueinander stehen, sondern sich in einer regionalen Esskultur vereinigen.
Hotel Restaurant Hartmann, Familie Baum.
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